Les recettes gourmandes du chemin
Édition Institut Bergonié, Bordeaux
Conception éditoriale : Laura Innocenti et Arnaud Théval
Textes : Arnaud Théval
Recettes de cuisine : Chef Jésus
Illustrations : Cyrille Beirnaert
Design graphique : Nicolas Delbourg
2023
Épuisé
Version numérique
"En effet,l'œuvre architecturale et plastique « Le chemin de sa personne », réalisé par l'artiste Arnaud Théval à l'Institut Bergonié, renforce la philosophie de ce travail en invitant la communauté hospitalière à se connecter à des invisibles de la relation, du goût, de la vie, de la rencontre. Ici, les questions de l'alimentation et de la nourriture, deviennent un enjeu commun entre des patients, des proches et des soignants. Et pour que l'alchimie s'opère : il a fallu qu'un cuisinier gourmand de rencontres et d'émotions, entretienne l'appétit de la vie et convie à nouveau, le plaisir d'apprendre, de créer et d'être ensemble à table, pour s'écouter et parfois même trinquer face aux défis que la vie nous impose."
Nicolas Portolan, directeur général adjoint
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